Alergia al huevo

Alergia al huevo
Huevo frito
Especialidad	inmunología
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La alergia al huevo es un tipo de alergia a los alimentos. Es una hipersensibilidad a las sustancias que contienen yema o clara de huevo, que causan una sobrerreacción en el sistema inmune que puede dar graves síntomas físicos, llegando a afectar a millones de personas en todo el mundo.^[1]​

La alergia al huevo aparece principalmente, pero no exclusivamente, en niños. de hecho es la segunda alergia más común en los niños.^[2]​ (la más común es la alergia a la leche de vaca.) Normalmente se trata excluyendo el huevo de la dieta y vigilante los alimentos que puedan estar contaminados con huevo. La reacción más grave es conocido como anafilaxia^[3]​ y es una situación de emergencia que requiere atención médica inmediata y tratamiento con epinefrina. La mayoría de los niños superan esta alergia a la edad de cinco años pero algunos la mantienen toda la vida.^[4]​

1. ↑ National Institutes of Health, NIAID Allergy Statistics 2005 http://www.niaid.nih.gov/factsheets/allergystat.htm
2. ↑ «Egg Allergy». Food Allergy Initiative. 2008. Consultado el 12 de noviembre de 2008. 
3. ↑ National Report of the Expert Panel on Food Allergy Research, NIH-NIAID 2003 «Copia archivada». Archivado desde el original el 4 de octubre de 2006. Consultado el 7 de agosto de 2006. 
4. ↑ " Egg Allergy Facts " Archivado el 12 de enero de 2013 en Wayback Machine. Asthma and Allergy Foundation of America